要想門店生意做的好，要從細(xì)節(jié)開始，有的重慶小面加盟商會覺得不就是擺菜品嗎，這有什么難的，把準(zhǔn)備好的食材擺放整齊就可以了，但是真的是這么簡單的嗎?為什么有的門店食材更新速度很快，有的門店的部分食材上新慢呢?正宗重慶小面加盟店的菜品擺放重要嗎?
我們先要確定好食材的品類，從重慶小面加盟店受歡迎的菜品品類進(jìn)行分析。一般來說分為蔬菜類，菌類，豆制品，葷菜，丸子凍品，粉類，主食類。食材按照品類擺放，但是擺放的時(shí)候是有技巧和講究的。這里建議各位重慶小面加盟商在取餐區(qū)準(zhǔn)備兩個(gè)菜品柜，以便放更多品類的菜品，大家的選擇性也就更多，菜品多了客單價(jià)也就上來了。
說完了顧客取餐區(qū)的菜品柜，我們來說一下后廚有沒有必要單獨(dú)放置菜品柜呢?當(dāng)然十分有必要了。碰上高峰期的時(shí)候，咱們的店員需要給外賣訂單拿取餐品，總不能去跟顧客搶食材吧。店員還要補(bǔ)菜，是不是更麻煩了?所以在后廚設(shè)置菜品柜，直接配好等待燙煮也能大大節(jié)省時(shí)間。老城街的軌道式壓餐臺和燙煮鍋的巧妙結(jié)合，能大大提升出餐效率。
正宗重慶小面加盟店的菜品擺放重要嗎?門店的經(jīng)營不只是算賬那么簡單，無論是裝修風(fēng)格，堂食環(huán)境，餐品口味或者外賣平臺的運(yùn)營，都能影響顧客的體驗(yàn)感，從而決定能否復(fù)購。重慶小面加盟店的菜品擺放還是有很大講究，不要把每一種食材放都放的太多，新鮮顏色好看，也是能吸引顧客的關(guān)鍵點(diǎn)。重慶小面加盟商要觀察出更受顧客歡迎的菜品，適當(dāng)?shù)膶Σ煌奉惖氖巢淖龀鰝湄浀恼{(diào)整。
