有老板問“自己門店的人也不少總排隊，可日營業(yè)額卻不盡如人意”，其實門店高峰期人多很正常，而后顧客放棄等待去別處就餐跟重慶小面加盟店的出餐效率、出餐時間有直接的關(guān)系。消費(fèi)者在點(diǎn)餐一直到取餐，他是有個等待時間的，如果你重慶小面加盟店的出餐效率跟不上，這個時候就會導(dǎo)致消費(fèi)者從點(diǎn)完餐一直到取餐的這個時間就會拉長，拉長之后就會導(dǎo)致消費(fèi)者對門店的一個就餐體驗是不好的，如果重慶小面加盟店的出餐速度跟不上，說明了幾個問題一個是備餐邏輯有問題，二是制作產(chǎn)品的順序邏輯有問題。加盟重慶小面加盟店生意不好和出餐效率有直接關(guān)系嗎?
那如何提高出餐速度呢?作為重慶小面加盟店高峰期既有堂食又有外賣，那如何在不打擾堂食顧客選菜品的時間去完成外賣單的撿菜呢?把食材展示柜和菜品同樣放到后廚雙通道撿菜，外賣在后廚撿菜直接燙，既不影響顧客就餐同樣也提高了出餐速度。
還有一點(diǎn)把不好熟的菜品提前準(zhǔn)備出來，例如些：里脊肉、肥牛等;也可以把重慶小面加盟店銷量前10%的套餐提前預(yù)置出來，不要等訂單來了之后再進(jìn)行撿菜制作，把套餐菜品提前撿出來也能大大提高你的出餐效率，也能輕輕松松提升日營業(yè)額!
用記號筆標(biāo)注訂單號和特殊需求，高峰期間服務(wù)員都在忙手忙腳，小票不可能每一過程都一字不拉的看清楚，收銀員在前面可以協(xié)助拿記號筆畫上重點(diǎn)，更方便后廚的備餐及出餐效率。
加盟重慶小面加盟店生意不好和出餐效率有直接關(guān)系嗎?總結(jié)而言重慶小面加盟的效率和服務(wù)都是重要的，對于重慶小面加盟來說好的服務(wù)和高效率的出餐直接影響了上座率;一般生意好的重慶小面加盟店除了味道、衛(wèi)生、選址之外服務(wù)肯定會有不同常人之處!只要你有心在日常善于發(fā)現(xiàn)門店存在的問題，并且解決這個問題，就能提高消費(fèi)者的就餐體驗。提升顧客滿意度，打造受人歡迎的重慶小面加盟店。
