如今的生活節(jié)奏速度是快的，很多人為了方便就逐漸選擇在外面就餐，因此方便、簡單快捷的店鋪和餐品就吸引了眾多的上班族，學(xué)生黨的眼光，在這些店鋪中重慶小面加盟店成為眾多消費(fèi)者的選擇。無論是在店鋪的實(shí)體銷售量還是在外賣的配送量，重慶小面憑借其誘人的美味、較低的價(jià)格吸引了一批又一批不同年齡段的人群。這每天驚人的消費(fèi)量也吸引市場上眾多投資者的目光，眾多投資者想的搖身一變成為重慶小面加盟商，而面臨著食品安全相關(guān)問題重慶小面加盟們瑟瑟發(fā)抖，不管是商業(yè)街還是小巷內(nèi)甚至達(dá)到數(shù)百家的重慶小面加盟連鎖店，無論你的品牌處于哪個(gè)發(fā)展階段，食品安全無小事。哪怕小小的點(diǎn)，都可以讓一家店鋪毀于一旦。希望接下來的這幾條實(shí)用性的建議，能夠助你進(jìn)行深一度的自查。開一家重慶小面加盟店需要注意哪些細(xì)節(jié)?
1、關(guān)于重慶小面加盟店鋪的清潔消毒
就例如在某些小面店里不起眼的抹布上來看，它的抹布分為三種顏色，紅色清潔是和食品有關(guān)的，只要對食品細(xì)節(jié)的清潔，會(huì)用紅色抹布，而綠色的抹布就是清潔吧臺(tái)內(nèi)部的污漬，藍(lán)色的抹布是對店鋪客戶所享用的地方進(jìn)行清潔，幾乎每一種抹布都是對號使用。所以不管什么樣的餐飲，食品的安全，店鋪的清潔等等是至關(guān)重要的，不能有任何疏忽。
2、重慶小面加盟門店員工的洗手問題
作為餐廳的工作人員在上崗前一定用消毒液進(jìn)行刷手消毒，每個(gè)人都是統(tǒng)一的服裝，穿戴圍裙，這些看似簡單實(shí)則難管。如果你是重慶小面加盟店鋪在這方面就會(huì)省心很多，會(huì)有明確額規(guī)章制度來約束員工的行為，并為員工進(jìn)行培訓(xùn)。
3、洗碗盤的安全問題
對于洗碗盤，不要使用重慶小面加盟總部規(guī)定以外的餐具，尤其是在清洗的過程中，不能使用鋼絲球，因?yàn)檫@種鋼絲球在清洗的過程中，容易脫落，萬一落在菜品里，就是致命性的打擊，餐飲名譽(yù)就會(huì)大大受損。
4、蔬菜的新鮮度要時(shí)刻保證
店內(nèi)在容易出現(xiàn)問題蔬菜清洗和儲(chǔ)存的方面也需要謹(jǐn)慎，需要綜合考慮一下，每一種蔬菜的特性，使用當(dāng)?shù)貞?yīng)季的蔬菜，為門店制定出不同蔬菜制定清洗浸泡存儲(chǔ)流程。
5、設(shè)備的清洗和維護(hù)
在設(shè)備清洗時(shí)不僅要把水龍頭拆下來，還要把與食材接觸到的零件，一個(gè)一個(gè)拆下來清洗消毒，消毒之后再用開水燙洗。其他的設(shè)備、器具都要嚴(yán)格按此流程清洗。
6、關(guān)于重慶小面加盟門店監(jiān)督的問題
對于這些門重慶小面加盟店監(jiān)督的問題，尤其是那些上百家連鎖店要時(shí)刻關(guān)注的，單個(gè)店鋪的制定流程和規(guī)則容易，但是長年累月堅(jiān)持按照流程操作是很艱難的，考驗(yàn)的是一個(gè)連鎖品牌的內(nèi)功。
開一家重慶小面加盟店需要注意哪些細(xì)節(jié)?“食”，從良從人，意寓制作食品的人要有良心。意寓制作食品的人要有良心。對于剛開始的店鋪，一定要建立一套完善的食品安全培訓(xùn)體系，在操作和督查方面，環(huán)環(huán)把關(guān)，這樣日復(fù)一日的深耕和積累經(jīng)驗(yàn)，才能讓一件事從一而終的完美。祝各位重慶小面加盟商開店順利
