有句話說(shuō)的好不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，同理作為在餐飲行業(yè)的投資人，也有同樣的一句話就是不想當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的服務(wù)員也不是好服務(wù)員。所以要想成為一個(gè)優(yōu)秀的重慶小面加盟店鋪管理人應(yīng)該具備什么條件呢?
在深圳做一個(gè)好的重慶小面加盟餐飲店長(zhǎng)應(yīng)具備哪些條件?
做一個(gè)好的餐飲店長(zhǎng)應(yīng)具備這些條件：第一是店面整體形象。第二是廚房的作業(yè)流程。第三是食材的采購(gòu)與管理。第四是對(duì)員工的管理。第五是策劃和推廣營(yíng)銷。第六是客人投訴的處理。
第一是店面整體形象：重慶小面加盟店面裝飾成什么樣也會(huì)決定著重慶小面加盟店鋪的營(yíng)銷額，店面也是一個(gè)餐飲店的形象，作為一個(gè)客人用餐的地方環(huán)境的整潔和衛(wèi)生的干凈是要謹(jǐn)慎打理的。同時(shí)還要注意服務(wù)的質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)各地都有不同，重慶小面加盟店長(zhǎng)必須具備制定這些標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的能力!
第二是廚房的作業(yè)流程：廚房作為一個(gè)餐飲店的核心地方它的好壞直接影響著店鋪生意的好壞，廚房作為一個(gè)集合烹飪、加工、調(diào)理于一身的地方，需得好好管理，所以廚房的管理標(biāo)準(zhǔn)就是一個(gè)店長(zhǎng)能力的重要標(biāo)準(zhǔn)!
第三是食材的采購(gòu)與管理：重慶小面加盟店鋪里的所有食材必須是當(dāng)天購(gòu)買回來(lái)的要時(shí)刻保持新鮮，因?yàn)槠焚|(zhì)高的食材才能做出好的產(chǎn)品才能留住顧客。所以對(duì)食材的管理應(yīng)加強(qiáng)其流程的控制。制定一個(gè)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和原則并妥善的儲(chǔ)存的方式及嚴(yán)格的發(fā)放領(lǐng)用制度。
第四是對(duì)員工的管理：作為重慶小面加盟店鋪的主要人物也就是重慶小面加盟店的核心人物，有過(guò)管理經(jīng)驗(yàn)的人都是明白的，不同的工作人員在不同的地方所發(fā)揮出來(lái)的戰(zhàn)斗力是有一定的差距的，現(xiàn)在的餐飲招人很難那么如何在發(fā)掘出他戰(zhàn)斗力的同時(shí)留住他就是你的能力了!我覺(jué)得給予肯定和贊揚(yáng)永遠(yuǎn)是不二的法寶。
第五是策劃和推廣營(yíng)銷：店長(zhǎng)也是為老板打工的，老板招你過(guò)來(lái)就是期待能有好的效果會(huì)有獲取多的受益，所以作為店長(zhǎng)就應(yīng)該多方面的進(jìn)行店鋪推廣和策劃在穩(wěn)住老顧客同時(shí)吸引新顧客來(lái)提升店鋪的銷售量。
第六是客人投訴的處理：餐飲店里很常見(jiàn)的問(wèn)題就是消費(fèi)者因?yàn)楦鞣矫娌缓玫囊蛩爻霈F(xiàn)投訴的情況，這個(gè)時(shí)候作為一店之長(zhǎng)就該展現(xiàn)自己的應(yīng)變能力、心里素質(zhì)和語(yǔ)言組織能力了。
在深圳做一個(gè)好的重慶小面加盟餐飲店長(zhǎng)應(yīng)具備哪些條件?人都要吃飯的你不知道站在你面前投訴的是何方神圣，現(xiàn)代的資訊那么發(fā)達(dá)，如果投訴處理不好再小的投訴都可以讓餐飲店的聲譽(yù)受到損害。處理投訴好的方法就是多聽(tīng)少說(shuō)不要亂承諾。要不然有些坑掉進(jìn)去你就出不來(lái)了。
