有人說(shuō)“純外賣(mài)會(huì)死”，有人說(shuō)“純外賣(mài)春天還沒(méi)有真正到來(lái)”，每個(gè)人都有自己的觀點(diǎn)沒(méi)有辦法說(shuō)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)。但是現(xiàn)在已經(jīng)看了太多的純外賣(mài)店鋪。后成功的方法有幾百種，失敗的原因是大同小異的。所以我認(rèn)為有必要弄清楚失敗的原因有哪些，并希望可以避免這些常見(jiàn)的坑。重慶小面加盟店可以做純外賣(mài)店鋪嗎?
創(chuàng)業(yè)者說(shuō)：“我做重慶小面加盟的純外賣(mài)店，外賣(mài)店需要的房屋面積小租金低，人力成本低還能節(jié)省的裝修成本，有個(gè)廚房就能干?！迸c對(duì)于現(xiàn)階段來(lái)說(shuō)，這個(gè)想法非?？膳?，甚至好多創(chuàng)業(yè)者就吃在了開(kāi)純外賣(mài)店的虧上。
很多餐飲品類(lèi)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做重慶小面加盟的純外賣(mài)店是不可取的。因?yàn)橥赓u(mài)跟顧客產(chǎn)生的互動(dòng)比較少，能和顧客產(chǎn)生互動(dòng)的無(wú)非是餐具，一段時(shí)間顧客可能就把你這個(gè)品牌忘記了。還有就是線上顧客粘性比較差，線上顧客一般都是對(duì)價(jià)格敏感型的顧客，如果想要盈利那就一定需要的是對(duì)價(jià)值比較敏感的顧客。對(duì)于重慶小面加盟店來(lái)說(shuō)，外賣(mài)是一定要做的，但是必須要帶堂食。外賣(mài)可以為堂食引流，堂食可以為外賣(mài)加分，這樣一家店才能良性運(yùn)作達(dá)到持續(xù)盈利的能力。
從另一方面來(lái)講有堂食的門(mén)店在無(wú)形中保證了店面的衛(wèi)生和整體的形象，有一小部分顧客會(huì)因?yàn)橄矚g吃你家外賣(mài)而慕名去門(mén)店堂食嘗嘗，但如果你家只是個(gè)純外賣(mài)店的話，顧客對(duì)你家的期望值以及好感度會(huì)大幅下降，有可能看到你家是純外賣(mài)店后就再無(wú)復(fù)購(gòu)了。通過(guò)堂食可以大大提高重慶小面加盟門(mén)店的曝光度，與外賣(mài)小哥送餐上門(mén)相比，堂食能提高顧客的體驗(yàn)感和好感度。在天氣轉(zhuǎn)涼后，對(duì)于一些品類(lèi)的外賣(mài)單量會(huì)有所下降，開(kāi)放堂食同樣能增加營(yíng)業(yè)額，就算堂食店?duì)I業(yè)額很少，也可以增加門(mén)店的盈利。
重慶小面加盟店可以做純外賣(mài)店鋪嗎?話又說(shuō)回來(lái)無(wú)論你重慶小面加盟店的產(chǎn)品有多好原料有多貴，都仍然要遵循外賣(mài)平臺(tái)的規(guī)則;產(chǎn)品價(jià)格貴影響了你的轉(zhuǎn)化率就有可能會(huì)直接影響到你的平臺(tái)排名。而隨著時(shí)間的推移，價(jià)格貴就等于轉(zhuǎn)化率低，導(dǎo)致沒(méi)有排名，排名靠下了曝光就會(huì)大幅度減少，終導(dǎo)致了沒(méi)有外賣(mài)單的惡性循環(huán)狀態(tài)。(加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎)
