老城街重慶小面源于山城重慶的市井味道，這味道從清閑自在的老城舊街一路飄到日新月異的繁華都市，勾起遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的人們濃濃思鄉(xiāng)情。
以老城街小面為例，小面館可一起包容六七十人就餐，依照如今一天發(fā)650個(gè)號(hào)，那么大約算作一天有800位就餐。至于客單價(jià)，因?yàn)楸阋说囊煌胄∶嬉?8元，而根據(jù)消費(fèi)者心思，排隊(duì)排那么久，一定不會(huì)都只點(diǎn)一碗面，所以人均算作40元，一天的銷售額至少在3萬元。
